Ужасная рыба, скользкий хлеб и испорченные салаты. Какой пищей угощают клиентов и работников гипермаркетов сети «Глобус»?

— Одно разочарование. Ожидал, что в «Глобусе» работают с надежными поставщиками, а не стремятся к максимальной прибыли, — отмечает пользователь с ником Seva на одном из сайтов с отзывами. — Приобрели филе минтая для котлет. При разморозке ощущается запах хлора. Обработка рыбы превращает тушки в неприятную слизь. Всё отправили в мусор.

— В Балашихе купили колбасный хлеб. После того как он провёл ночь в холодильнике, стал скользким и с неприятным запахом. На следующий день холодильник требовал проветривания. Выбросили, — жалуется жительница подмосковной Балашихи. — Рыба в заморозке выглядит с белыми глазами, очень пугающе, по внешнему виду видно, что не первой свежести. Любой человек, более-менее разбирающийся, не станет её брать. Больше туда не пойду.

Помимо качества продуктов, покупатели также высказывают недовольство по поводу доставки товаров из гипермаркета — «Глобус» предоставляет и такую услугу. На сайте ритейлера 250 страниц с товарами, которые можно заказать на дом. В основном — непродовольственные товары, но также имеются крупы, консервы, замороженные продукты и колбасы.

— Доставка ужасная, товар на фото не соответствует реальности. Привезли протёкший кондиционер, протёкшую квашеную капусту (всё вытекло — она почти приехала сухой), яблоки заказал двух сортов — привезли одни и те же, упакованные в разные пакеты, — это о работе гипермаркета в Одинцово.

Агент команды недавно работал поваром в ресторане «Глобуса». В его обязанности входила подготовка ингредиентов для кулинарии. Практически в первый день персонал на кухне посоветовал новому сотруднику не есть местные салаты, которые готовятся для отдела готовой продукции и предлагаются работникам в качестве бесплатных обедов.

— Салат-бар — не ешь ничего. Можно взять корейский или что-то подобное оттуда, а крабовый и другие — всё списывается. Какая разница, сколько он там лежит? Не надо есть, и всё! — почему-то шепчет новичку опытный сотрудник на кадрах скрытой видеосъёмки.

В видео есть несколько подобных предупреждений. Из этого следует вывод, что проблема с просрочкой на кухне гипермаркета может быть системной. Сотрудники предприятия также знают, куда уходит подобный товар.

— Майонезный салат можно использовать на витринах три часа. После этого его нужно списывать. Но мы не будем списывать, потому что он хороший. Либо отдаём на салат-бар, либо на фасовку. Нужно продать. Если кто-то спросит (как давно он был приготовлен. — Прим. Life.ru), мы только используем два-три часа, всё. Так надо ответить, — наставляет агента другой сотрудник.

Кадры видеосъёмки напоминают и другие более ранние сюжеты «SHOT Проверки», сделанные на кухнях сетей супермаркетов Spar, «Лента», кафе «Шоколадница» и других: нарушения в области соблюдения личной гигиены, мусорные баки рядом с разделочными столами, гнилые исходные продукты, халатность при приготовлении блюд, в результате чего покупатели могут обнаружить в них куски упаковки и другие посторонние предметы.

На одном из планов сотрудник «Глобуса» роняет на пол ёмкость с нарезанным мясным хлебом. Ничуть не смутившись, поднимает куски продукта и бросает их обратно. Вместо того чтобы отправить в мусор, все они идут в блюда. Их даже не попытались обмыть (хотя и это запрещено) — всего лишь обтерли тряпочкой.

— На предприятии имеются грубейшие нарушения. Это является основанием для внеплановой проверки с целью предотвращения таких нарушений санитарных правил, — возмущается увиденным доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии РЭУ имени Г.В. Плеханова Елена Мясникова. — Подобная схема работы настолько неблагополучная, что хорошо, если покупатель отделается лёгким расстройством ЖКТ. На самом деле это может привести к серьёзным последствиям.

В целом видно, что помещения, в которых кипит работа, оборудованы. Нарушения совершают сотрудники, работающие с продуктами. В этом сюжете «SHOT Проверка» приводит прямую речь сотрудника, который утверждает, что на кухне работают люди без медицинских книжек, оформленные на предприятии как самозанятые. Теперь у контролирующих органов есть все основания задать вопросы «Глобусу».

«Глобус» — это немецкая сеть продуктовых гипермаркетов, магазины которой находятся в Германии, Чехии и России. В России первый гипермаркет открылся в 2006 году в подмосковном Щёлкове, и на сегодняшний день в стране функционирует 200 магазинов. Большинство из них расположено в Московской области, также есть предприятия в Тверской, Ярославской, Тульской, Владимирской и Калужской областях.

Согласно данным официального сайта сети, в компании работают около 11 тысяч человек. При этом, как утверждает HR-служба компании, почти половина из них — 46% — более пяти лет. Новых сотрудников предприятие привлекает достойными заработками, социальным пакетом, возможностями карьерного роста, льготным питанием и скидками на свои товары.

Если верить данным официального сайта «Глобуса», сейчас компании во всех регионах требуется почти 300 человек. Наибольшая текучка кадров наблюдается в «Глобусе Медведково» — там ждут на работу 28 человек, 23 сотрудника не хватает в подмосковной Электростали, а меньше всего рабочих рук требуется в Балашихе — всего четыре вакансии.

Среди линейных специалистов больше всего готовы платить сотрудникам отделов производства полуфабрикатов — их зарплата может достигать 130 тыс. рублей: до 116 тыс. рублей специалистам по разделке мяса и фаршесоставителям, до 105 тыс. жиловщикам и специалистам по нарезке и фасовке, до 104 тыс. специалистам по разделке рыбы и до 101 тыс. термистам. Однако, похоже, что высокие заработки не спасают магазины от просрочки и антисанитарии на кухне.